Permis d'exploitation (J1)

J'appréhendais un peu ce 1er jour de stage car contrairement à celui de la CCI, là je savais que je rencontrerais des pairs qui allaient exploiter une licence de débit de boissons. Et je me disais "bon sang ils vont se demander qu'est ce que je fous là, il va y avoir que des mecs de 40 ans minimum, avec 20 ans d'expérience alors que moi chuis qu'une sale débutante, qu'a zéro expérience dans le domaine..." Bref. Je flippais quoi.

En fait, les gens sont cools. J'ai sympathisé avec 2 types qui sont bien drôles! On n'est que 2 nanas, l'autre est une quinqua brocanteur qui veut diversifier son activité en installant une crêperie dans sa brocante... Pourquoi pas! Quand on a fait le tour de table, mon projet était un des plus communs en fait. Moyenne d'âge entre 30 et 50 ans.

Rien d'effrayant si ce n'est le formateur... En fait c'est lui qui m'a le plus déstabilisée au début alors que lui aussi s'est formé sur le terrain. Petit bonhomme qui se tient bien droit, allure à la Joe PESCI, catalan, chemise moche, mais 40 ans de métier. Quand il m'a demandé cash si je montais mon affaire toute seule, j'avais envie de répondre : "non j'ai déjà une équipe de ouf avec de l'expérience, pas de souci de ce côté là..." Mais j'ai dit la vérité bien sûr, et là j'ai eu une montée de stress... Car il s'est désintéressé direct à mon cas, surtout quand j'ai dit que j'avais peu (j'ai pas osé dire PAS) d'expérience!

Après ça allait mieux car je sais que je me donne les moyens pour être au top, et que je ne vais pas ouvrir ma boîte dans une heure, j'ai encore mille choses à faire. Mais sur le coup, j'ai un peu manqué de salive! Parfait! C'est ce que je voulais! Enfin avoir du stress, de la pression, du challenge, des obstacles !!! OUAIS!!