Licence 3?

Je suis en train de m'orienter vers une alternative, pour avoir un plus grand choix de locaux : Acheter un local qui n'a pas forcément de licence 4, un restaurant par exemple, et exploiter ainsi une licence 3.

J'ai vérifié l'arrêté préfectoral du 24 septembre 2010 qui stipule, que je peux ouvrir dès 5h du mat' (mais ça on s'en fout) et surtout fermer à 2h pour "tout établissement titulaire d'une licence de débit de boisson de (...) troisième catégorie".

Le seul changement va donc réellement s'opérer sur le type de boissons vendues : adieu Ricard, rhums, vodka et tequila... Welcome bières et pinards à gogo!!!!

Et encore, j'exagère car je peux toujours faire muter une licence 4 dans l'établissement... Disons juste que ça m'ouvre un panel d'établissements, dans les quartiers souhaités, que je n'envisageais pas forcément. Et ça c'est cool, car comme les bars, il y a (malheureusement) beaucoup de restos qui coulent. Et puis si jpeux récupérer une petite cuisine pour nourrir succintement les clients le soir, ça me donne un sacré avantage concurrentiel aussi bien auprès des jeunes, qu'auprès des bobos qui n'auront pas besoin d'aller au resto.

Reste l'objet du bail commercial en lui-même. Il devra être soit "tous commerces", soit clairement stipulé que l'activité de bar est autorisée, ou au pire, s'il n'y a rien d'indiqué, demander l'autorisation au proprio... Sachant qu'en général, ils ne sont pas très enclins à louer leurs murs à un bar. Sauf si on négocie l'aspect "bar à vins" et clientèle plus "respectable"...