Ca conserve

Bla Bla Blaaaa

27.07.2012 …

Par aurelieaurelieoh

Si je veux proposer des grignotages et quelques tapas le soir, je peux m'y atteler dès maintenant.

J'ai donc acheté un bouquin (avec facture au nom de ma future boîte, comme ça je pourrais me rembourser, hé! hé!) qui m'explique comment faire des conserves de poivrons, olives, tomates etc... J'apprends les méthodes de séchage, conservation, congélation pour les ingrédients avec lesquels j'ai envie de cuisiner.

Je m'intéresse (enfin) à la stérilisation des bocaux comme j'ai si souvent vu faire ma mère pour la confiture. A l'époque je soupirais en grommelant "jm'en fous... jm'enquiquine..." mais maintenant je vois enfin le plaisir et l'intérêt de faire ce genre de choses soi-même. Si je peux en faire un stock après mon retour de vacances, ça pourra d'ores et déjà m'économiser du temps à l'ouverture, tester mes capacités de cuisinière de produits frais à conserver et surtout, voir le temps que je mets à concocter tout ça.

Allez, aux bocaux!!

« Article précédent Article suivant »

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

la dinde

05/08/2012 18:16

hello cocotte, n'oublies pas que j'ai une formation à la base en sécurité alimentaire, bonnes pratiques d'hygiène, marche en avant, gestion des matières premieres ... si t'as des questions ou si tu cherche des exemples de docs que tu devrais créer, je pourrais te filer des trucs ... aussi depuis ma vie de campagnarde je me suis testées aux conserves, confitures, etc .. meme qu'on pourrait te passer le secret des anchois à l'italienne de luigi !!! te souviens tu ? sur du bon pain frais comme c'est bon !!! on aussi ce qu'il faut pour faire des patés en bocal stérilisés ... ca déchire ! bref, n'hésites pas ! grosses bises de dinde

Répondre

Tchoutchoune

27/07/2012 20:10

Pr les olives tu peux venir les cueillir chez moi, ms j't'avertie : c super chiant et long à faire!! (regarde ds ton bouquin;-)) parole de desperate housewife !!

Répondre

aurelieaurelieoh

28/07/2012 13:33

ok je le note! J'essaye mais je ne me déséspère pas si c'est trop chiant, je fais confiance à ton expérience!!