Semaine exceptionnelle

C'est vrai que pour tenir un commerce vaut mieux être jeune... Surtout quand on est seule à le gérer. Car cette semaine il était prévu que mon serveur du soir soit absent. Pas grave (il ne sera pas payé) mon cuistot qui cherche à se faire un max de blé le remplacera.

Or, coup du destin, mon cuistot justement se blesse, et 1) il ne peut plus assurer le service du midi 2) il ne peut encore moins remplacer mon serveur le soir...

Je passe donc de 2 salariés à zéro, je dois donc assurer le service du midi et du soir, seule.

Le 1er jour d'absence de mon cuistot, je suis en cuisine ET en salle en inventant sur le vif une formule pizza qui me permet de ne pas faire grand chose en cuisine. Je sens néanmoins une déception chez ma clientèle, qui me laisse penser que je ne dois pas renouveler l'opération : il faut absolument que je remplace mon cuisinier, qui est arrêté 3 jours.

Je parviens à contacter ma cuisinière de remplacement (rappelez vous, celle qui était en congé parental quand j'ai racheté le fonds, et dont je ne connaissais pas l'existence) qui est prête à se plier en 4 pour moi, heureusement! Car on est en période de vacances scolaires et je sais qu'elle garde ses 3 garçons. Elle s'arrange, et peut occuper le poste pendant les 3 jours qui viennent (oufffff).

Reste à trouver quelqu'un pour m'aider le soir pour le fatigant Blind Test hebdomadaire du mercredi ainsi que pour le vernissage + concert du vendredi.

Je tente directement de contacter l'ancien barman d'un concurrent et artiste renommé de la ville qui a déjà exposé chez moi et qui est très sympa, et à qui j'avais déjà proposé le poste en CDI qu'il avait dû refuser pour emploi du temps artistique trop chargé.

Il accepte sans sourciller, trop content de se faire un ptit billet 2 soirs dans la même semaine. Double ouffff...

On a réussi à maintenir l'activité du midi + du soir, mais j'ai quand même dû assurer les soirs creux de la semaine seule, alors que d'habitude je laisse mon serveur fermer tout seul pour que j'aille me coucher afin d'être en forme pour le lendemain matin. Là je ressemble un peu à une zombie souriante, donc un peu flippante... Vivement ce soir (on est samedi) que je profite de mon week-end d'une journée !!!!